PRESENTACION DEL CURSO

El curso de Producción Piscícola, ofrece fundamentos para el manejo zootécnico y administrativo de la producción piscícola, para diferentes especies de aguas frías y calidas, dirigido a los alumnos con bases agropecuarias definidas en el campo nutrición animal, ecología, anatomía, fisiología animal, la microbiología, parasitología animal y mejoramiento Animal; las cuales sirven como fundamento para realizar las operaciones propias del proceso de cría y engorde de las especies cultivadas de peces, la preparación y mantenimiento de los equipos e instalaciones de los diferentes sistemas de cultivo.
Igualmente se conocerá el negocio de la producción y venta de crías, y engorde de especies Icticas , en Estanques y Jaulas. A su vez aprenderá su cultivo, y podrá implementar el mejor sistema de Producción, para esto se disponen unos materiales de estudio en seis unidades (lecturas de profundización, sitios webs de consulta, actividades de evaluación y prácticas y trabajos investigativos ) que llevarán gradualmente a la reflexión, discusión y práctica de los temas objeto de estudio.
No olvidemos que este curso exige, de autodisciplina, responsabilidad, interacción e interactividad regular del estudiante para alcanzar los objetivos de aprendizaje esperados, dentro del periodo académico programado.
Ahora bien , ya entrando en materia , la preocupante la disminución de la pesca de captura en el mundo ha conducido a que la producción acuícola (acuicultura) se constituya en una fuente alternativa de proteína para la seguridad alimentaría mundial (FAO, 2003) y a su vez, como una actividad generadora de empleo e ingresos. Dentro de ese conjunto, la piscicultura, definida como aquella actividad dedicada al cultivo de peces bajo manejo e implementación de buenas prácticas (desarrollo genético, incubación, alimentación, reproducción y sanidad de las especies), ha crecido de manera considerable durante las últimas décadas. De hecho, en los últimos 20 años la producción mundial de especies como la tilapia, trucha y cachama han crecido a ritmos de 12%, 6% y 29%, respectivamente2 . En ese contexto, la producción acuícola colombiana se ha orientado en el mismo sentido que la producción mundial, esto es, al cultivo de camarón, tilapia, trucha y cachama. Estas tres últimas son las principales especies en materia de piscicultura desarrolladas en el país y por tanto, profundizaremos en para esta materia

PRODUCCIO DE ALEVINOS DE TILAPIA

El cultivo de peces es un componente importante en los proyectos de desarrollo rural en áreas deficientes en proteína. La Oreochromis niloticus (tilapia) es comúnmente seleccionada pues presenta buenas características para su cultivo. Sin embargo, la oferta de alevines de tilapia en las estaciones piscícolas no es siempre suficiente. Los piscicultores pueden producir su propia semilla para cultivo y para la venta utilizando los métodos descritos en esta publicación.

INFRAESTRUCTURA PARA LA PRODUCCION DE ALEVINES

Por lo común, los alevines de tilapia son producidos en estanques. Sin embargo, también se
pueden producir en estructuras cerradas de malla llamadas japas o jaulas , en acuarios, y en tanques de madera, fibra de vidrio, plástico o cemento. El tipo de infraestructura a utilizarse depende de los recursos disponibles en el área y de la demanda de alevines

SISTEMAS DE PRODUCCION DE ALEVINES DE TILAPIA

Los sistemas empleados para la producción de alevines de tilapia se describen
3 a continuación.

Sistema 1: Estanque de Crecimiento o Engorde

Este sistema es el más sencillo y requiere únicamente de un estanque. El estanque se siembra con alevines, los cuales son cultivados durante un ciclo completo de producción. Durante este tiempo cierta reproducción ocurre. Después de cosechar el pescado, los alevines producidos se mantienen en un lugar adecuado mientras se prepara el estanque. Los alevines son luego sembrados en el mismo estanque. El ciclo de producción es de 4 a 6 meses. Las cantidades de alevines producidos en este sistema son bajas debido a la sobrepoblación y al canibalismo. La producción comercial de alevines no es viable utilizando éste sistema.

Sistema 2. Estanque de Reproducción

Los productores comerciales de alevines que utilizan éste sistema emplean un estanque aparte para la reproducción. Los peces reproductores de aproximadamente 100 gramos se siembran en el estanque para que desoven. En el estanque, las larvas crecen a alevines pesando de 1 a 15 gramos. La cosecha de alevines se inicia a las 5 a 7 semanas después de haber sembrado a los reproductores. Los alevines se cosechan parcialmente con un trasmallo a intervalos de 1 a 2 semanas y se trasladan a otras instalaciones para que crezcan a un mayor tamaño. La luz del trasmallo varía entre 6 y 12 milimetros dependiendo del tamaño deseado del alevín.

Sistema 3. Estanques Múltiples

El objetivo de este sistema es producir alevines machos de 20 gramos en estanques de precría. El sistema de estanques múltiples requiere de por lo menos 2 estanques. El estanque de reproducción produce alevines de 1 a 2 gramos que se cosechan y siembran en un estanque de precría en donde crecen hasta los 20 gramos. Luego, los alevines se cosechan y separan por sexo. En aquellos lugares en donde el peso mínimo requerido en el mercado es de 200 gramos, el cultivo monosexo (sólo-machos) es el adecuado.

Sistema 4. Japaso o jaulas

Los reproductores se mantienen en estructuras cerradas de malla fina llamadas japas en donde se reproducen. Las larvas son recolectadas y transferidas a otras japas, estanques o tanques para que crezcan a alevines y luego cultivarlos hasta adultos. El canibalismo por parte de los padres y hermanos se previene eliminando completamente las larvas y alevines de la japa de reproducción. Las larvas se concentran en un área de la japa para que su recolección sea eficiente. La producción total de larvas y alevines por unidad de área es mucho mayor que en los sistemas anteriores. Las japas se pueden mover y trasladar a diferentes lugares, pero es más conveniente mantenerlas en lagos y estanques. Es posible una producción continua utilizando este sistema.

Sistema 5. Tanques

La producción de larvas y alevines de tilapia en tanques se hace, cuando no se cuenta con
estanques suficientes debido a la falta de espacio o a su alto costo de construcción. Los tanques de cemento son los más comunes; asi mismo pueden hacerse de otros materiales como fibra de vidrio o plástico. En este sistema es posible controlar más eficientemente el manejo del agua y el mantenimiento diario que en los otros sistemas.